Для поддержки виндовых шрифтов в линуксе ,и конкретно в gedit’те, что меня и интересует — нужно сделать в терминале команду
gsettings set org.gnome.gedit.preferences.encodings candidate-encodings "['UTF-8', 'WINDOWS-1251', 'KOI8-R', 'CURRENT', 'ISO-8859-15', 'UTF-16']"
взял вот тут